Nato da padre irlandese scozzese e madre di origini nigeriane, Joe Joyce è cresciuto a Londra e ha studiato alla Elliott School, con sede a Putney. Sin da giovane ha frequentato le piste di Atletica Leggera,  ma vari infortuni ne hanno bloccato la carriera. Solo a 22 anni ha iniziato a interessarsi al pugilato e i risultati sono arrivati a pioggia. Campione del Commonwealth 2014 , Bronzo a Doha 2015, Campione  d'Europa 201, Earlsfield ABC e nell'agosto 2016 Joyce vince la medaglia d'argento nella categoria dei pesi supermassimi alle Olimpiadi di Rio. La sua sconfitta contro Tony Yoka è stata definita dalla stampa britannica scandalosa. Sabato, alla 02 Arena, ha battuto il giamaicano Lenroy Thomas, nel suo quarto match da prof.

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